Compartilhamos o conteúdo da palestra proferida na Conferência de Abertura do 8º ENEC no dia 9 de novembro de 2016, intitulada “Eating in Postmodernity, how Shopping, Cooking and Eating will be Transformed in the Age of the Internet”. com Ken Albala.

O texto está disponível AQUI.

14390910_1043376782450206_1812688174680781139_n Ken Albala é professor de História na University of the Pacific (EUA) e diretor do programa de mestrado sobre Estudos Alimentares em San Francisco. Ele é autor de várias obras sobre alimentação, e co-autor das obras “The Lost Art of Real Cooking” e “The Lost Arts of Hearth and Homer”. Professor Ken é um profundo pesquisador do tema alimentar e tem realizado inúmeras aparições nos meios de comunicação e em conferências em todo o mundo discutindo alimentação, com destaque no DVD: “Food:. A Cultural Culinary History”.